【離乳食を楽しもう!】アレルギーの赤ちゃんも食べられる離乳食レシピ

【離乳食を楽しもう!】アレルギーの赤ちゃんも食べられる離乳食レシピ


こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。
今日は、小麦・アレルギーのお子さんも食べられる離乳食レシピをご紹介します。

食物アレルギーって何?

最近よく耳にする食物アレルギーって、いったい何でしょう?身体は、ウイルスや細菌が入ってきた時に「抗体」が作られ、これらをやっつけるために「免疫」という仕組みが働くそうです。

この免疫の仕組みが、食べ物や花粉など、私たちの身体に害を与えないものに対しても「有害なもの」と判断して、過剰に反応することがあり、これが「アレルギー」というそうです。

どんな食品がアレルギーの原因になるの?

農林水産省のHPを見てみると、アレルギーの表示として必要な7品目が、えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生 。表示が勧められているものが20品目あり、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンとなっています。

これらを食べても、必ずアレルギーになるわけではありませんが、赤ちゃんが初めて食べる時は、少量を心がけることが大切です。

アレルギー症状を疑ったとき

離乳食を食べたら、

「顔が赤くなる」
「下痢になる」
「湿疹が続く」
などの症状が出た場合。また、離乳食をはじめる前でも「湿疹が治らない」などの症状がある場合は、医師へ相談することをおススメします。

食物アレルギーと診断されたら

食物アレルギーと診断された場合は、医師とよく相談しながら離乳食を進めていきましょう。食物アレルギーは小学校に上がるまでに9割の子が治ると言われています。とはいえ、赤ちゃんの時に分かってから約6年。付き合っていかなければいけないものです。赤ちゃんとママにとって、納得できる医師を探すというのも大切なことですね。

自己判断の除去はNG

例えば、「卵アレルギーが怖いから卵を与えない」という話を聞いたことがあります。お子さんにこれと言ってアレルギーの症状がないのであれば、適齢の月齢で与えていくことが望ましいと言われています。もし、心配・不安があるようでしたら、医師に相談するといいと思いますよ。

アレルギーの赤ちゃんも食べられる離乳食レシピ

今日は、表示義務化されている7品目と言われるえび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生を使わない離乳食レシピを紹介します。

しらすとおろし大根丼

(レシピは離乳食後期用/離乳食初期6カ月頃から食べられます)
かつお昆布だしの風味と、しらすの塩分だけで、味付けなしで食べられる美味しいどんぶりです!

<材料>
・5倍かゆ 70g
・しらす 5g
・ほうれん草 5g
・玉ねぎ 10g
・かつお昆布だし 150ml

<作り方>
1. 玉ねぎはみじん切り。ほうれん草は1分下茹でして5mmのみじん切り
2. しらすは1分下茹でして塩を抜き、5mmに切る
3. かつお昆布だしに、材料をすべて入れて煮る

かぼちゃとさつまいものスープ

(レシピは離乳食後期用/離乳食初期から食べられます)
かぼちゃとさつまいもの自然の甘さが優しいスープですよ。

<材料>
・かぼちゃ 10g
・さつまいも 10g
・かつお昆布だし 300ml

<作り方>
1. かぼちゃは皮、種、ワタを取って5mmに切る。さつまいもは皮をむいて5mmに切る
2. かつお昆布だしでかぼちゃとさつまいもを煮る

蒸し鯛のニラあんかけ

(レシピは離乳食後期用/離乳食初期から食べられます)
<材料>
・鯛 15g
・しいたけ 5g
・ニラ 5g
・かつお昆布だし 200ml
・水溶き片栗粉 小1~2

<作り方>
1. よく蒸気の上がった蒸し器に器に入れた鯛を入れます
2. しいたけとニラはみじん切りにして、かつお昆布だしで煮ます
3. 水溶き片栗粉でとろみをつけます
4. 鯛にかけます





お子さんが食物アレルギーを持っていると、食事面での苦労が多いと思います。
焦らず、医師と相談しながら離乳食を進めてくださいね。

*今回のレシピを作られる際は、医師とよくご相談の上、お作りください。
*参照文献:食物アレルギーをこわがらない はじめての離乳食 (主婦の友社)

この記事のライター

中田家庭保育所所長/一般社団法人離乳食インストラクター協会代表
著書『いっぺんに作る赤ちゃんと大人のごはん』(誠文堂新光社)『イヤイヤ期専門保育士が答える子どものイヤイヤこんな時どうする100のヒント』(実務教育出版)

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